Laurent Eperon

Laurent Eperon už desať rokov pripravuje v kuchyni reštaurácie Pavillon tie najlepšie jedlá vysokej kuchyne. Našťastie sa vzdal plánov stať sa dirigentom, a preto teraz v reštaurácii "Pavillon" pripravuje vynikajúce gurmánske jedlá. Svoju kariéru začal v reštaurácii "Baur au Lac" v roku 1999, ale vtedy ako Commis de Cuisine. Po tom, čo prešiel niekoľkými pozíciami v hoteli, bol nakoniec vymenovaný za šéfkuchára a odvtedy svojimi kulinárskymi schopnosťami teší kritikov aj hostí. Eperon sa považuje za perfekcionistu; jeho výrobky musia vždy spĺňať výnimočné požiadavky na kvalitu, aby sa mohli stať súčasťou jeho tvorby.
Jeho výber je založený na sezónnej ponuke s osobitným dôrazom na regionálnosť a tento perfekcionista pri tvorbe svojich jedál veľmi starostlivo zohľadňuje charakter jednotlivých chuťových zložiek. Jeho kulinársky cit a zručnosť boli v roku 2017 odmenené michelinskou hviezdou a titulom "Gault & Millau" horolezec roka. Jeho tajný recept?
Uprednostňuje čerstvosť a nápadité kreácie z francúzskej a medzinárodnej hviezdnej kuchyne. Špičkový šéfkuchár rafinovaným spôsobom dodáva francúzskej vysokej kuchyni ľahkú, prízemnú príchuť. Obrazne povedané, jeho súčasné povolanie možno prirovnať k dirigentovi - tiež diriguje orchester.
Domov Eperon sa nachádza v reštaurácii "Pavillon" v hoteli "Baur au Lac". Elegantná gurmánska reštaurácia v centre Zürichu harmonicky zapadá do hotelového parku. S výhľadom na Zürišské jazero si môžete vychutnať sofistikovanú modernú francúzsku kuchyňu v štýlovej a uvoľnenej atmosfére. Vynikajúca kuchyňa hotela ocenená hviezdičkou Michelin už získala 18 bodov Gault-Millau. Contemporary Fine Dining - úspešný koncept gurmánskej reštaurácie.