Manuel Reichenbach

Casa Tödi je starý patricijský dom s tradíciou. Dnešný hotel a reštaurácia v Trúne je súčasťou miestnej histórie už takmer päť storočí. Rodina Reichenbachovcov vlastní dom už 85 rokov a prevádzkuje ho už niekoľko generácií. Stará mama Manuela Reichenbacha a jej súrodenci získali nehnuteľnosť v roku 1929.
Manuel Reichenbach nastúpil do rodinného podniku v roku 2003, aby podporoval svojich rodičov Reto a Ursulinu Reichenbach-Deflorin. Po vyučení v Laaxe získal skúsenosti u renomovaných šéfkuchárov doma aj v zahraničí. Študoval u Armina Amreina na Bürgenstocku, Rolanda Pierroza vo Verbier, Beata Bolligera v Klosters a v neposlednom rade u Gordona Ramsayho v Londýne. V roku 2007 prevzal vedenie spoločnosti po svojich rodičoch. Šéfkuchár je veľmi spätý so svojou vlasťou a tradíciám prikladá veľký význam. Nové vplyvy sú jemne integrované s rešpektom k miestnej kultúre. Štýl varenia je odvážny a smelý. Vždy sa však zameriavame na jednoduchosť. Obsluha je tiež profesionálna, ale vždy pútavá a prístupná. Vďaka jeho práci sa reštaurácia stala zasväteným tipom v Surselve.