Manuel Ulrich
Manuel Ulrich sa narodil v Donaueschingene a svoje kuchárske vzdelanie absolvoval v reštaurácii "Öschberghof". Po niekoľkých staniciach ho cesta zaviedla späť domov a na miesto, kde sa vyučil. Dnes je šéfkuchárom v reštaurácii "Ösch Noir" ocenenej michelinskou hviezdičkou, kde sa tradícia Schwarzwaldu umne spája s modernosťou.