Markus Holzer

Skutočnosť, že kuchyňa Markusa Holzera v "Jora-Hütte" si vyžaduje aj manuálnu zručnosť - doslova - je známa prinajmenšom od jeho kuchárskej knihy "Pasta Werkstatt". Ako by sa dalo usúdiť z názvu, prezentuje v nej recepty, ktoré pripravuje pomocou nástrojov z obchodu pre domácich majstrov. Napríklad formuje farfalle pomocou klieští alebo pripravuje ravioly pomocou rúrkovej spojky. Hoci sa tento Juhotirolčan dostal k vareniu neskoro - začal variť až ako dvadsaťročný - láska k dobrému jedlu a chuti mu bola vždy vlastná. Keď si jeho rodičia otvorili "Jora Hut" v
V lyžiarskom stredisku Haunold spočiatku vypomáhal len v zimných sezónach, až nakoniec v roku 2006 prevzal chatu. Odvtedy sa v jedálnom lístku odráža jeho láska k cestovinám, ktorú dopĺňajú juhotirolské špeciality a produkty od miestnych poľnohospodárov. Od septembra 2015 ho pozná aj široké televízne publikum, keďže je stálicou najpopulárnejšej talianskej kuchárskej šou "La prova del cuoco".