Martin Benninger

Martin Benninger, šéfkuchár narodený v Nemecku, ktorý si vo Švajčiarsku splnil svoje sny a venoval sa Stredomoriu. V reštaurácii "Segreto" vo Wittenbachu pracuje pri hrncoch a panviciach už viac ako päť rokov a s veľkým úspechom: od roku 2012 je držiteľom michelinskej hviezdy. Je známy svojou jemnou, minimalistickou a zároveň ľahkou kuchyňou so stredomorským vplyvom a regionálnymi koreňmi. Skúsenosti získal v špičkových reštauráciách po celom svete. Pracoval napríklad v Štrasburgu v reštaurácii "Au Crocodile", v Salzburgu v reštaurácii "Obauer", s Dieterom Müllerom v Bergisch-Gladbachu, vo "Fischerzunft" s André Jaegerom, ale aj v reštaurácii "Patina" v Los Angeles a s Heinzom Beckom v Ríme. Od všetkých veľkých šéfkuchárov si dokázal vziať niečo pre seba a svoju kuchyňu: napríklad od Obauera, že dobré produkty sa často dajú nájsť veľmi blízko, alebo od Becka, že sa treba sústrediť na niekoľko dobrých vecí a nepotrebovať nevyhnutne veľa komponentov. Benninger tak našiel svoj vlastný štýl - našťastie, pretože chutí dobre!