Martin Hudelist
Martin Hudelist, ktorý vo svojej reštaurácii "Der Hambrusch" spája pod jednou strechou kaviareň, bar a reštauráciu, je veľmi blízko k uzavretiu tohto kruhu. To, čo znie ambiciózne, pôsobí veľmi hravo a ľahko. Inými slovami: Hudelist dokáže kulinársky balansovať s veľkou nonšalanciou, pričom boduje tak drobnosťami, ako je gurmánsky chlieb, ako aj klasikou regionálnej kuchyne. Jednoducho si ho musíte zamilovať.