Martin Klein

Martin Klein, šéfkuchár spoločnosti "Ikarus"
Martin Klein je šéfkuchárom reštaurácie Ikarus od roku 2014 a od roku 2016 zdobia jeho hviezdnu kariéru dve michelinské hviezdy. Všetko sa to začalo v reštaurácii "Zum Ochsen": tu v Karlsruhe sa za osemnásť mesiacov vypracoval z commis na chef de partie. V reštaurácii "Wielandshöhe" v Stuttgarte sa potom v priebehu dvoch rokov vypracoval zo šéfkuchára na pomocného kuchára. V mníchovskej reštaurácii "Marstall" pracoval ako zástupca šéfkuchára po boku dnešného trojhviezdičkového šéfkuchára Christiana Jürgensa a neskôr po boku Bernharda Diesa. Po Diersovom odchode sa Klein stal šéfkuchárom vo veku len 26 rokov a vybojoval si svoju prvú michelinskú hviezdu. Martin Klein bol potom deväť rokov šéfkuchárom v reštaurácii "Ikarus", ale začiatkom roka 2012 sa presťahoval na súkromný luxusný ostrov v južnom Pacifiku, kde bol ako šéfkuchár zodpovedný za päť exkluzívnych reštaurácií a barov. V januári 2014 Martina Kleina napokon prilákalo späť do Salzburgu, keď mu bola ponúknutá pozícia šéfkuchára v reštaurácii Ikarus. Pretože: "Šancu pracovať s jedinečným tímom na azda najzaujímavejšom gastronomickom koncepte na svete máte len raz za život."