Meinrad Neunkirchner

Šípky, púpavy, kvety bazy alebo divoký kerblík - ingrediencie, okolo ktorých bežný turista zvyčajne bezstarostne prechádza, skončia na tanieri Meinrada Neunkirchnera. Kariéra "majstra kuchyne byliniek a divokých rastlín" sa začala pod vedením šéfkuchára storočia Eckarta Witzigmanna v reštaurácii "Aubergine" v Mníchove. Po práci pre kuchárske veličiny ako Marc Meneau, Pierre a Michel Troisgros vo Francúzsku a Gualtiero Marchesi v Taliansku sa šéfkuchár milujúci prírodu z Neunkirchenu nakoniec vrátil do svojej vlasti. Na predmestí Viedne si v reštaurácii "Freyenstein" uvaril dva toky.
Vo svojich vizuálne jednoduchých jedlách Neunkirchner upúšťa od obvyklých trikov a radšej necháva prehovoriť chute a svoj cit pre harmóniu chutí: "Každá rastlina má svoj vlastný charakter a osobitosť." Ocenený šéfkuchár má tiež osobitnú záľubu v nezvyčajných odrodách rastlín, ako je koreň lopúcha, pŕhľava a cícer.