Mikkel Karstad
Šéfkuchár a kulinársky poradca v spoločnosti "Noma", Dánsko
Mikkel Karstad získal svoje odborné znalosti v medzinárodných kuchyniach ocenených michelinskými hviezdičkami v Londýne a Paríži a potom sa stal konzultantom v kodanskej reštaurácii Noma. Veľký význam prikladá sezónnym surovinám, prirodzenosti a zameraniu na to podstatné. V knihe "Gone Fishing" sa delí o recepty, ktoré sa dajú ľahko pripraviť (vydalo vydavateľstvo Prestel-Verlag).