Takumi Murase

Z Japonska do Švajčiarska: Takumi Murase prešiel počas svojej doterajšej kariéry dlhú cestu. Narodil sa v roku 1964 v meste Sapporo na ostrove Hokkaido a vyučil sa v štýle Kaiseki. V japončine sa kaiseki vzťahuje na ľahké jedlá, ktoré sa tradične podávajú pri čajovom obrade. Murase neskôr odišiel do Ameriky, kde trinásť rokov varil v rôznych špičkových reštauráciách v Kalifornii a zdokonaľoval svoju japonskú kuchyňu s moderným vplyvom. Po zastávkach na ostrove Hokkaido a v reštaurácii "Megu" v New Yorku sa Murase v roku 2013 konečne dostal do Švajčiarska, kde nastúpil do rovnomennej reštaurácie "Megu" v hoteli Alpina Gstaad. V roku 2015 Takumi Murase krátko hosťoval vo Viedni, kde varil v luxusnej japonskej reštaurácii "Shiki", ktorú vedie svetoznámy dirigent Joji Hattori. Túžba po švajčiarskych horách však bola zrejme väčšia, keďže Murase sa do švajčiarskeho "Megu" vrátil o necelý rok neskôr.