Tobias Hoesli
Vegánske, európske, experimentálne - to, čo Tobias Hoesli vo svojom mladom veku vykúzlil v zürišskom "Marktküche", je pozoruhodné. 27-ročný mladík sa v auguste 2014 pustil do samostatnej zárobkovej činnosti. To je dobre, pretože sa mu darí šikovne skĺbiť vegánsku kuchyňu s požiadavkami kvalitného stolovania. Pri varení vždy kladie dôraz na samotný produkt; v jeho kuchyni sa nepoužívajú žiadne mäsové náhradky. Je verný svojmu krédu: "Žiadna imitácia, ale kreatívna kuchyňa".