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Marco Gangl hat mit seinen 29 Jahren bereits eine beeindruckende Laufbahn vorzuweisen. Bevor er Küchenchef im Heurigenhof Bründlmayer wurde, war er unter anderem zweieinhalb Jahre im Landhaus Bacher tätig. Sein Inspirationsgeber ist aber vor allem der schwedische »Dreisterner Frantzén«, in dem er 2021 ein paar Monate lang arbeiteten und lernen durfte. Von diesem aktuell sechstbesten Restaurant der Welt brachte Gangl die Faszination für gute Grundprodukte, deren Eigenständigkeit bei der Zubereitung bewahrt und betont werden soll, mit nach Hause.
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