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Das Kulinarik-Festival eat&meet, das zum fünfzehnten Mal in der Salzburger Altstadt stattfindet, hat sich dieses Jahr zur Aufgabe gemacht, den Foodtrend »Local Exotics« kulinarisch Interessierten schmackhaft zu machen. Ob Shiitake Pilze oder Aroniabeeren und Zeburind aus Salzburg, Reis oder Quinoa aus Niederösterreich, Meeresfisch oder Kaviar aus den Alpen, Ingwer oder Kurkuma aus der Steiermark, Wasabi und Safran – exotische Lebensmittel halten unter anderem aufgrund der klimatischen Veränderung stetig Einzug in die heimische Landwirtschaft. Diese »kulinarischen Migranten« bereichern nicht nur das Sortiment-Angebot aus regionaler Produktion, sondern auch die österreichische Esskultur.
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