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Seit 1826 werden im »Union Oyster House« Austern frisch geöffnet, Hummer serviert und Geschichten geschrieben. Was einst als klassisches Gasthaus begann, gilt heute als ältestes durchgehend betriebenes Restaurant der Vereinigten Staaten. Im August 2026 feiert die Institution ihr 200-jähriges Bestehen – ein Meilenstein, den bislang kein anderes US-Restaurant erreicht hat.
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