Wo die argentinische Seele zu Hause ist – ein offenes Feuer in der Pampa und große Mengen an Fleisch. So geht Asado.

Argentinisches Asado: grillen wie die Gauchos

Georges Desrues, 28.05.2025

Bei Argentinien denkt man an Fußball, an Tango, an die unendlichen Weiten der Pampa. Und an gegrilltes Rindfleisch. Für Letztgenanntes haben die Argentinier den Asado entwickelt. Dabei handelt es sich um viel mehr als nur um eine Zubereitungstechnik. Der Asado ist ein Symbol für Lebensweise und nationale Identität der Argentinier.

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Als sie im Herbst 2022 zusammen mit ihrem 60-köpfigen Betreuerstab zur Weltmeisterschaft nach Katar aufbrach, hatte die argentinische Fußballnationalmannschaft nicht nur 2600 Kilogramm Rindfleisch im Gepäck, sondern auch ihre eigenen Grills. Und zwar gleich vier Stück davon, jeder einzelne ein gusseisernes Trumm, zwei Meter lang, 60 Zentimeter tief und perfekt geeignet, um original argentinische Asados zu veranstalten.

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