Bachls Kritik: »Bistrot Bertarelli 1894«

Hier ist die Historie unerlässlich. 1995 galt es als Sensation, dass der (2020 verstorbene) britische Designguru und Gastronom Sir Terence Conran die Gestaltung eines Wiener Hotels übernahm. Der Begriff »Designhotel« war noch nicht überstrapaziert, »Das Triest« hierorts das ­erste seiner Art. Stets war das Haus ein Ort exzellenter Kulinarik, das Restaurant »­Collio« einer der besten Italiener der Stadt. Später kam das Bistro »Porto« dazu. 2022 wurde »Das Triest« überraschend zugesperrt. Nun ist es unter der Marke »Radisson Blu« wieder offen. Wo das »Porto« war, ist nun das »Bistrot ­Bertarelli 1894« – benannt nach Luigi ­Vittorio Bertarelli, einst Mitbegründer des ­italienischen Fahrradtourismus-Clubs. Woran wohl die Hochräder auf der Speisekarte erinnern sollen. Ein gleichnamiges Lokal gibt’s auch im Mailänder Ableger der Hotelkette.