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Gasthäuser dieses Zuschnitts gibt’s im schönen Südtirol zuhauf. Man fährt ein paar Minuten aus dem Tal hinan, findet sich alsbald inmitten saftiger Wiesen mit glücklichen Rindern, hat den prächtigsten Blick auf die Bergwelt und – wird berührend gut bewirtet. Genau eines solcher – in Österreich eher raren – kulinarischen Kleinode liegt in Ruhelage auf 800 Metern Höhe über Bischofshofen. Die Familie Ratgeb betreibt ihr 1958 errichtetes kleines Gasthaus mit bemerkenswerter Liebe zum Detail. Wer etwa zur Wild-Zeit hier einkehrt, kann sein exzellentes Reh Tatar für freundliche 25 Euro mit Stör-Kaviar vom Grüll upgraden – das eigene »BürglHöh«-Etikett lässt die Genussfreudigkeit der Stammklientel erahnen.
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