Bachls Restaurant der Woche: Collina am Berg

Essen am Spittelberg, vierte Staffel. Erst »Kussmaul«, dann »Das Spittelberg«, zuletzt »Stanko+Tito« und nun – »Collina am Berg«. Der neue Betreiber heißt Tono Soravia und entstammt dem bekannten Bauunternehmer-Clan. Tonos Herz schlägt allerdings nicht für Immobilen, sondern fürs Essen. In Frankreich lernte er kochen, in Hongkong werkte er für die »Black Sheep Restaurant«-Gruppe. Und jetzt gibt er den charmanten Patron einer Art Gasthauses mit Schwerpunkt Wild – die Familie ist der Jagd zugeneigt. So steht »Collina« – italienisch »Hügel« – gleichsam für den Spittelberg wie auch die Landschaft und ihr Getier. Küchenchef Martin Feichtinger ist mit der einst von Harald Brunner in Staffel zwei montierten Rotisserie wohlvertraut, war er doch dessen Souschef. Und wie sich zeigt, ist Tono Soravia bestens vernetzt, eine junge und chice Klientel stürmt das nur dezent veränderte Lokal.