Bachls Restaurant der Woche: Doubek

Stefan Doubek bespielte von 2020 bis vorigen Sommer die winzige »Umar Fisch Bar« am Naschmarkt und fiel dort mit extravaganter Meerestier-Küche auf. Zuvor werkte er an klingenden Adressen zwischen London und Sydney. Und jetzt: »Doubek« – ein diskretes Schild und ein überaus freundlicher älterer Herr mit Mantel und Hut weisen den Weg in diesen farbfreien Ort, hier gibt es nur Grautöne, Schwarz und keine Fenster. In einer Sofa-Zone werden Schaumweine offeriert, dann geleitet Doubeks Partnerin Nora Pein abwärts.