Bachls Restaurant der Woche: Kutsch

Alexander Bachl, 15.01.2024

Am Wiener Kutschkermarkt ist das »Kutsch« beheimatet, das die Qualität seiner Produkte in den Mittelpunkt stellt. Die Speisekarte präsentiert eine moderne Interpretation österreichischer Klassiker sowie eine internationale Vielfalt mit raffinierten kulinarischen Akzenten.

Südtirols Dreisterne-Koch Norbert Niederkofler prägte den Ausdruck »cook the mountain«. Vielleicht brachte das Max Maierhofer auf die Idee, dem »Kutsch« den Untertitel »cook the market« zu verpassen. Besagter »market« ist der nahe Kutschkermarkt, somit darf sich dieses Ecklokal zurecht Marktbeisl nennen.

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