Bachls Restaurant der Woche: »Seeterrasse«

Was sein muss, muss sein. Auf das Duo »Caesar’s Salad« und »Club Sandwich“ will offenbar kein Hotel von Welt verzichten. Im neuen »Rosewood Schloss Fuschl« ist die »See­terrasse« einen Stock über dem »Schloss Restaurant« der Ort für entspanntes Essen im Brasseriestil ohne Dresscode und Fine-Dining-Noblesse. Bei Schönwetter sitzt man draußen, bei ortsüblichen feuchten Salzkammergut-Konditionen bietet der verandaartige Raum die Idee, fast im Freien zu speisen. »Croque Monsieur«, Burger vom Faistenauer Galloway und Wiener Schnitzel wären auch vorrätig. Abseits genannter Klassiker sind nach dem Motto »Alpine to the Sea« auch ein paar spannendere Gerichte gelistet. Etwa die »Schloss Fuschl Bouillabaisse«, ein cremiger und gerade recht safranisierter Sud mit ­Saibling, Lachsforelle und steirischer Gebirgsgarnele. Dazu Rouille und leider nur ein ­einziger bescheidener Streifen vom krachig geröstetem Brot.