Bachls Restaurant der Woche: »Senns Bar«

Es fühlt sich zwar so an, als wäre man im Gusswerk-Gelände nördlich von Salzburg gar nicht mehr in der Stadt. Doch die Postleitzahl ist auch hier 5020 – eine Standortwahl als Glücksgriff. Wegen der Nähe zum Zentrum, aber auch weil Andreas Senn dadurch schon zehn Jahre vor den Kollegen in Werfen oder Golling das Privileg von Michelin-Sternen zuteil wurde – vor der jüngsten Wiederkehr des Guides wurden ja nur die Städte Wien und Salzburg berücksichtigt. Ein Stern 2015, zwei seit 2016, immer höhere Wertungen natürlich auch im Falstaff-Guide, bescherten Senn viele Buchungen von reisefreudigen Gourmets. Nur Gäste aus Salzburg trauen sich bisweilen nicht so recht. Da kam ihm diese Idee: »Senns Bar« könnte man mit der eines Zweitlokals verwechseln – etwa der »Meierei« des »Steirerecks« oder »O boufés« von Filippou. Doch das wäre grundfalsch. Denn das, was Senn in der bislang kaum genutzten Bar offeriert, ist nicht eine Kollektion von einfacher gestrickten Gerichten.