Thomas und Katharina Riederer erregen Staunen. Ein so beeindruckendes Ensemble der Gastfreundschaft hat in diesem Land schon lange niemand hochgefahren. Der unter der Trademark »T.O.M« bekannte Riederer, früher Beamter, dann autodidaktischer Koch, werkte zuletzt vielfach dekoriert in Leutschach. Bis er unweit im Sausal auf einen verfallenen 250 Jahre alten Pfarrhof stieß. Die Riederers erkannten das Potenzial des magischen Orts auf einem Hügel, steckten alle Energie in die Renovierung und sperrten Anfang September Restaurant plus sechs Luxuszimmer im Nebengebäude auf.