Bachls Restaurant der Woche: Terra

Vor zwei Jahren war an dieser Stelle vom »Broadmoar« im entlegenen Oisnitz zu lesen, der Sommer-Dependance von Johann Schmucks Fine-Dining-Linie. Der Stainzer Koch betreibt im Zentrum seiner Heimatgemeinde »Die Mühle – ein Schmuckstück« als lokalen Treff für jedes Budget. Und weil das »Broadmoar« in der kühlen Jahreszeit weniger gut zu bespielen ist, verlegte er nun dessen aufwendige Küche in den Keller des Stammhauses und nannte das ganze »Terra«. Maximal 16 Gäste speisen unter einer hölzernen Welle, an der Wand leuchten Polster aus echtem Moos, am Bildschirm flackert Kaminfeuer. Und bei Tisch geht’s hurtig zur Sache, denn ein Dutzend Bissen (zu 155 Euro) oder ein paar weniger (zu 105 Euro) sind am Programm.