Bachls Restaurant der Woche: »Winklers Chef's Table«

Christian Winkler ist angekommen. Zuvor durchlebte der Koch mit Bruder Markus – Trademark »Gebrüder Winkler« – eine Odyssee rund um Kitzbühel, begleitet von Dauerg’wirks mit Verpächtern. »Schindlhaus«, »Schwedenkapelle«, »Neuwirt« und zuletzt »Auwirt«. Als dort trotz Lockdowns die Pacht gleich blieb, reichte es beiden. Sie bespielten einen Foodtruck, Christian Winklers Kochkunst gab’s nur mehr bei Caterings. Markus wurde Sommelier im »Mocking« in Kitzbühel. Und jetzt: Neustart von Christian ohne Bruder, aber mit Ehefrau. Winkler konnte im pittoresken »Rattenberg« im alten Wehrturm einen U-förmigen Chef’s Table einbauen – ähnlich wie in Joschi Walchs »Schualhus«. Ungewöhnlich: Regulär findet der Chef’s Table nur Freitag bis Montag mit Start um 14 Uhr statt.