Das »ZentRuhm« ist das neue City-Konzept der Brüder Ruhm.

Bachls Restaurant der Woche: ZentRuhm

Alexander Bachl, 16.10.2023

Erst hieß es »Schubertstüberln«, später »Franz« und »Schubert«. Jetzt ist das verwinkelte Lokal auf der Mölkerbastei alle Assoziationen zu Franz Schubert los und widmet sich seit Eröffnung im September der japanisch-peruanischen Fusionsküche.

»ZentRuhm« ist das zweite Wortspiel der Brüder Sascha und Marcel Ruhm. Ihr Erstling »DiningRuhm« auf der Wieden hat sich als bestes Nikkei-Restaurant etabliert. Die beiden verfielen nach ihrer Arbeit in zwei »Nobu«-Lokalen von Nobuyuki Matsuhisa der Idee, sich der japanisch-peruanischen Fusionsküche zu widmen.

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