Sushi auf höchstem Niveau
Das Restaurant DiningRuhm in 1040 Wien bietet einen modernen Küchenstil, der sich aus japanisch-peruanischen Rezepten und österreichischen, sowie internationalen Qualitätsprodukten zusammensetzt.
Mehrere Jahre lang konnten die Brüder Marcel und Sascha Ruhm in den Restaurants von Nobu Matsuhisa in Mykonos, St. Moritz und Paris Erfahrung sammeln und haben sich durch die Leichtigkeit und Frische der Nikkei Küche inspirieren lassen.
Marcel Ruhm´s einzigartige Interpretationen, darunter Sashimi vom Kingfish mit Jalapeños und Yuzu Soja Sauce, Meeresfische, wie der Gelbflossenthunfisch Tataki Style, moderne Sushi Kreationen, Grillgerichte, wie das österreichische Rib Eye Steak von der Kalbin mit peruanischer Anticucho-Sauce, sowie heimischer Duroc Pork Belly mit Spicy Miso Sauce sind nur ein kleiner Auszug unserer Spezialitäten.
Die exquisite Wein- und Sake Karte, die auf unsere asiatische Speisekarte abgestimmt ist, wird von unserem Sommelier, Sascha Ruhm laufend aktualisiert. Auf unserer Abendkarte können Sie neben vielen Signature Gerichten immer wieder neue Kreationen entdecken.
Im Sommer bietet unser neuer Schanigarten Platz für bis zu 50 Gäste. Speziell die frischen Sushi Rollen und Nigiris werden in der heißen Jahreszeit von unseren Gästen sehr geschätzt.
Zur kühleren Jahreszeit bietet das DiningRuhm ein gemütliches und modernes Ambiente im Innenbereich. Für Veranstaltungen können einzelne Räume von 15-30 Personen, sowie das gesamte Restaurant mit Platz für bis zu 70 Personen reserviert werden.
"Dream Team" beschreibt unser junges und motiviertes Team am Besten
Schon seit ihrer Lehrzeit zum Gastronomiefachmann hatten die Brüder Sascha und Marcel Ruhm den Wunsch ein eigenes Restaurant in Wien zu eröffnen. Beide lernten im bekannten Haubenrestaurant Landhaus Bacher, welches seit vielen Jahren zu den besten Restaurants in Österreich zählt. Es hat sich schnell gezeigt, dass Marcel ein begeisterter Koch und Sascha ein zuvorkommender Gastgeber ist.
Stephan How, unser Diplom- und Sakesommelier, übernimmt mit seinem profunden Wissen eine wichtige Rolle in unserem Team.
