Nicht nur die Küche entscheidet über ein außergewöhnliches Restauranterlebnis. Der internationale Architekturpreis »Prix Versailles« hat 16 Restaurants ausgezeichnet, die mit außergewöhnlichem Design und besonderem Ambiente neue Maßstäbe setzen – von Ägypten bis nach Wien.
Ein Restaurantbesuch beginnt lange vor dem ersten Gang. Der Weg durch den Eingangsbereich, das Lichtkonzept, die Materialwahl oder der Blick aus dem Fenster prägen den Eindruck oft ebenso stark wie das Menü selbst. Genau das würdigt der »Prix Versailles«, der jedes Jahr herausragende Architektur- und Designprojekte auszeichnet.
Für die Ausgabe 2026 hat die Jury 16 Restaurants aus aller Welt ausgewählt, die mit außergewöhnlicher Gestaltung überzeugen. Bewertet wurden dabei nicht allein ästhetische Qualitäten, sondern auch Aspekte wie Nachhaltigkeit, Innovationskraft, Einbindung in die Umgebung, kultureller Bezug und die Qualität des Gesamterlebnisses. Drei der ausgezeichneten Häuser erhalten im Laufe des Jahres zusätzlich einen der Hauptpreise für das beste Interieur oder Exterieur.
Die diesjährige Auswahl zeigt, wie unterschiedlich modernes Restaurantdesign interpretiert werden kann. Zu den ausgezeichneten Häusern gehören spektakuläre Hochhausrestaurants ebenso wie historische Gebäude, Strandrestaurants oder alpine Refugien.
Besonders auffällig ist »Escā Playa« an der ägyptischen Mittelmeerküste. Das Gebäude wurde so gestaltet, dass es wie eine natürliche Felsformation aus dem Sand zu wachsen scheint. Im Inneren verschwimmen die Grenzen zwischen Architektur, Landschaft sowie Licht und Schatten.
Einen völlig anderen Ansatz verfolgt das »Peridot« in Hongkong. Das Restaurant auf der 38. Etage des Wolkenkratzers The Henderson setzt auf mehr als 20.000 handgefertigte Leuchtelemente, verspiegelte Oberflächen und einen markanten Marmortresen, der die Cocktailzubereitung selbst zur Inszenierung macht.
Aber auch das im letzten Jahr eröffnete »Le Fou« in Wien findet sich auf der Liste. Das Restaurant und die Cocktailbar im Boutiquehotel »The Leo Grand« verbinden historische Barockarchitektur mit warmen Farben, Samtstoffen und einer bewusst theatralischen Atmosphäre.
Neben spektakulären Neubauten würdigt der »Prix Versailles «auch den sensiblen Umgang mit bestehender Architektur. So erhielt das »Finlandia Bistro« in Helsinki eine Auszeichnung für die behutsame Neugestaltung der denkmalgeschützten Finlandia Hall von Alvar Aalto.
In London überzeugte »Carbone«, das im ehemaligen US-Botschaftsgebäude in Mayfair eröffnet wurde. Das Interieur greift die Eleganz klassischer amerikanischer Supper Clubs auf und kombiniert sie mit zeitgenössischer Kunst.
Auch renommierte Hotelrestaurants finden sich unter den Preisträgern. Das »Monti« im Schweizer Luxusresort »The Alpina Gstaad« interpretiert alpine Materialien modern, während »Nobu One Za'abeel« hoch über der Skyline Dubais japanisch-peruanische Küche mit einer spektakulären Architektur verbindet.
