Die besten Restaurants in Jämtlands län
Hoch in den Bergen von Jämtland gelegen, verbindet das Hållfjället die Stille der Berge mit gezielter nordischer Gastronomie. Wild, Fisch aus dem See und Produkte aus dem Garten prägen die saisonalen Menüs, die von herzlicher, aufmerksamer Gastfreundschaft begleitet werden.
Fredrik Karlsson hat diese Blockhütte am See Gevsjön gebaut, serviert Degustationsmenüs von der Farm bis zum Tisch und jagt Elche und Schneehühner. Für die 13 Plätze muss man in der Regel schon Monate im Voraus reservieren.
Küchenchef Johan Rudsby eröffnete dieses Stadtbistro im Jahr 2022, drei Jahre nach seinem Restaurant auf dem Bauernhof. Wählen Sie kleine Gerichte aus der kompakten à la carte oder lassen Sie die Küche ihre Favoriten zusammenstellen. Alkoholfreie Begleitung verfügbar.
Der Steinofen ist das Zentrum dieses exklusiven Berggasthofs mit nur 24 Plätzen. Küchenchefin Lena Flaten entwickelt "relationsmat": Speisen, die auf der Zusammenarbeit mit den Bauern, Jägern und Fischern der Region basieren.
Die Abende beginnen oft mit einem Spaziergang durch den Küchengarten, wo Johan Rudsby die Zutaten für die Mahlzeiten vorstellt. Das Zehn-Gänge-Menü besteht aus Bio-Produkten vom eigenen Hof und von ausgewählten Lieferanten.
Im Restaurant der Copperhill Mountain Lodge, 730 Meter über dem Meeresspiegel, trifft samische Esskultur auf moderne Gastronomie. Die Küche erzählt bei jedem Gericht Geschichten darüber, wo die Zutaten gefangen, angebaut oder gepflückt wurden.
Schwedens ältestes (und erstes) Berghotel liegt mit Blick auf den Malmagen-See nahe der norwegischen Grenze. Raffinierte Degustationsmenüs machen aus Wildkräutern und regional gejagtem Wild ein modernes nordisches Feinschmeckermenü.
Dieses von Skifahrern und Naturliebhabern geführte Berghotel bietet Gästen einen Ort zum Ausruhen nach einem Tag auf den Pisten von Åre. Küchenchef Robin Esteby arbeitet mit Fleisch und Gemüse von nahegelegenen Bauernhöfen.
Mit 732 Metern auf dem Åreskutan ist dies die höchstgelegene Berghütte in der Gegend. In der Küche werden Zutaten aus Jämtland verwendet, und im Keller befindet sich eine Destillerie. Im Winter kommen die Gäste mit der Pistenraupe an.
Zwei Köche leiten die Küche und die Etage in diesem Restaurant mit etwa 20 Plätzen. Das Degustationsmenü "chef's choice" verbindet in sechs Gängen nordische Einflüsse mit französischer Inspiration. Ein persönliches Esserlebnis seit 2020.
Erik und sein Team kochen Degustationsmenüs aus dem, was die Berge liefern. Hausgepresste Beeren- und Blütensäfte sind die passende Ergänzung zu den alkoholfreien Getränken. Die Hotelzimmer bieten Zugang zu einem Whirlpool und einer Sauna.
In einem Bergdorf mit 49 Ferienhäusern bereitet dieses Bistro Zutaten aus Wald und See im nordischen Stil zu. Die Gäste speisen am Kaminfeuer, umgeben von Gemälden und Keramiken regionaler Künstler.
Dort, wo sich die Pisten Björnstigen und Långsvängen teilen, legt dieses mit Holz verkleidete Mittagsrestaurant Wert auf Hausmannskost statt Convenience Food. Die Küche verwendet schwedische Zutaten für Fleischbällchen und andere Klassiker.
Das 2008 von den Fernsehköchen Markus Aujalay und Melker Andersson eröffnete gemütliche Lokal im Skidorf serviert Seesaibling, Rentier und Rogen im jämtländischen Stil. Die Wände sind mit gestickten Tüchern und Flickenteppichen geschmückt.
Diese jämtländisch-französische Brasserie serviert Pizza, Austern und klassische Fleischgerichte, die von einer umfangreichen Weinkarte begleitet werden. Im Untergeschoss gibt es ein einzigartiges Erlebnis, bei dem die Gäste ihr Fleisch auf einem heißen Speckstein am Tisch zubereiten.
Dieses Après-Ski-Lokal gehört zur Boqueria-Gruppe mit mehreren Standorten und bringt Tapas in die Nähe der Pisten. Auf der Speisekarte stehen holzkohlegegrillte Paprika, galizisches Rindfleisch und spanische Käsesorten wie Manchego und La Peral.
Skifahrer und Wanderer treffen sich nach einem Tag auf der Piste zu kleinen Tapas und Gerichten à la carte. Im Winter wärmt ein Kamin den Speisesaal, im Sommer lädt eine Terrasse zum Verweilen im Freien ein.
In Östersund, der UNESCO-Stadt der Gastronomie, dient diese Gastro-Bar bis spät in die Nacht als zusätzliches Wohnzimmer. Schwedisch-griechische Aromen werden auf kleinen Tellern und Hauptgerichten serviert; geöffnet von Donnerstag bis Samstag.
Die Hütte liegt etwa 900 Meter über dem Meeresspiegel und heißt Skifahrer und Schneemobilfahrer willkommen. Die Küche wird von einer neuen Generation geführt, die schwedisch-französische Küche mit dezenten samischen Einflüssen serviert.