Barkeeperin Berit Glaser im Talk: »Hätte ich den Manhattan erfunden, würde er Mariahilf heißen!«

Wer heute in Wien Cocktails bestellt, bekommt seltener cremige Tropenträume mit Schirmchen, sondern Drinks mit wenigen Zutaten, viel Produktqualität und kaum Deko. In der Miranda Bar in Wien-Mariahilf setzt man längst auf klare Linien im Glas. Und auf ein Publikum, das genau wissen will, was es trinkt. »Alle Barkeeper haben so ein Gefühl, dass es klare Barkeeper-Drinks gibt«, sagt Berit Glaser, Barkeeperin in der Miranda Bar im Gespräch mit Falstaff, »ein trockener Martini oder eine Vesper zum Beispiel.​« Glaser selbst hat das Handwerk erst vor acht Jahren von Grund auf gelernt – und sich »nicht gedacht, dass mir das Barkeepen so viel Spaß macht und ich mich so darin verliebe.«