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Spitzenkoch Benjamin Parth sieht in Österreich die »Mittelklasse-Restaurants« zunehmend wegbrechen. Unter anderem aufgrund von Teuerung und Arbeitskräftemangel werde die Schere zwischen »Gehoben« und »Mittel« immer weiter auseinander gehen, so Parth im Interview mit der APA.
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