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Nach dem »Motto am Fluss« und der Marke »Motto Catering« eröffnet der Wiener Gastronom Bernd Schlacher auf der belebtesten Einkaufsstraße des Landes die Bäckerei »Motto Brot«. Gemeinsam mit der Brotexpertin Barbara van Melle und dem international erfolgreichen Star-Bäcker Claudio Perrando soll auf der Mariahilferstraße 71A Brot und Gebäck in Handarbeit entstehen, sowie die süße Backkunst der Viennoiserie neu belebt werden. Die Kriterien für Brot im »Motto« lauten: sorgfältig ausgewählte und verschiedene Getreidesorten, Natursauerteige und viel Zeit. Denn nur, wenn der Teig länger rastet, entwickeln sich die bekannten Brot-Aromen.
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