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Es ist ohne Frage einzigartig, dass eine Landeshymne das Lob des Bieres singt. Oberösterreichs »Hoamatgsang« tut es gleich an zwei Stellen. Unmissverständlich hat Franz Stelzhamer gedichtet: »Ünser Traubn hoaßt Hopfn.« Gleich dahinter aber sein oberösterreichisches Food-Pairing hineingeschrieben: »Und zun Bier und zun Most schmeckt a kräftige Kost.« Daran besteht bis heute kein Zweifel, zumal Bier und Kulinarik eine Disziplin darstellen, die von Brauereieigenen Gasthöfen (z. B. im »Genusszentrum Hoangarten« im Attergau, bei »Schnaitl« oder »Freistädter«) ebenso gepflegt wird wie vom jungen Spitzenkoch Philip Rachinger aus dem »Mühltalhof«. Mit seinem »Hopfen und Schmalz« im altehrwürdigen Gasthaus der Neufeldner Bio-Brauerei tischt er abseits von »Fine Dining« klassisch Leberschädel und Stelze zur Mühlviertler Weissen auf.
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