Brunnenkresse: Rezepte mit dem angeblich gesündesten Gemüse der Welt

Die Brunnenkresse ist das gesündeste Lebensmittel der Welt, wie eine Studie der William Paterson University in den USA im Jahr 2014 herausfand. Dafür untersuchten Wissenschaftler:innen die Inhaltsstoffe sowie den Energiegehalt von 47 Obst- und Gemüsesorten. Die Brunnenkresse landete durch seine hohe Nährstoffdichte auf Platz eins. Seitdem gilt das grüne Blattgemüse als echtes Superfood. Das jedoch lange Zeit eher unbekannte Gemüse erlebt nun einen Aufschwung in der Küche und hat bei vielen Menschen einen besonderen Stellenwert in der Ernährung eingenommen.