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Im Leben eines Menschen gibt es wenige Experten, denen man nahezu bis zum Tod die Treue hält. Ärzte gehören dazu, Versicherungsberater vielleicht, für manch einen ist es auch der Coiffeur, und für Genießer gehören sicherlich die Fleischhauer dazu (sofern man Fleisch isst). Egal, wie häufig man sich pro Woche mit frischem oder veredeltem Fleisch versorgt, beim Fleischhauer spielt Vertrauen eine bedeutende Rolle. Nicht ausschließlich, was Herkunft und Aufzucht der Tiere betrifft, sondern auch, was das handwerkliche Können angeht. Besonders in der Grillsaison ist hochqualitatives Fleisch das A und O.
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