»Deutz Trophy« auf Mauritius: Profiköche kochen um das beste Wein-Food-Pairing

Food- und Weinpairing ist eine Kunst, die wenige Köche in Perfektion beherrschen. Selbst in Weinbegleitungen gehobener Menüs erlebt man oft bestenfalls gute Weine, die das Gericht nicht torpedieren. Eine wirkliche geschmackliche Ergänzung zu schaffen, das ist die hohe Kunst in Sensorik und Textur – und dazu gehört mehr, als den entsprechenden Wein dem Essen beizumengen.