Die besten Schaumweine: Pet Nat

Der Name Pet Nat ist die Abkürzung für Pétillant Naturel – also »natürlich perlend«. Pet Nat unterscheidet sich von einem klassischen Schaumwein vor allem in einem Punkt: Die Weine durchlaufen nur eine Gärung. Diese startet im Fass und wird in der Flasche ohne Zusatz von Zucker und Hefen abgeschlossen. Da die Fla­sche mit einem Kron­korken ver­schlos­sen ist, kann das CO₂ nicht ent­wei­chen. Der Wein wird nicht degorgiert, es bleibt also Hefe in der Flasche. Pet Nats sind also ist mehr oder min­der trüb.