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Aufgespritete Weine sind faszinierende Charaktere. Je nach Herkunftsland und Stilistik lassen sich hochspannende Weine entdecken. Alle haben gemeinsam, dass während der Produktion hochprozentiger Alkohol zugegeben wird. Passiert dieser Schritt während der Gärung, stirbt die Hefe ab, und die natürliche Süße der Trauben bleibt teils erhalten. So etwa bei allen Portweinen. Es ist also der Zeitpunkt der Alkoholzugabe, der über die spätere Stilistik entscheidet.
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