Autodidakt und drei Sterne: Viki Geunes vom »Zilte« ist Ikarus-Koch des Monats April 2024 im »Hangar-7«

Viki Geunes ist eine Ausnahme in der Kochwelt. Er ist Autodidakt und hat 3 Michelin Sterne für seine Küchenkunst bekommen. Gekocht wird auf diesem Niveau auch im wahrsten Wortsinn, denn das »Restaurant Zilte« befindet sich im obersten Stock des MAS-Museum in Antwerpen. Der spektakulär Blick über die Stadt lenkt aber nicht von der Küchenkunst des Meisterkochs ab. Er ist wohl einer der wenigen Köche in dieser Ess-Klasse, die keine Kochausbildung haben. Eigentlich sollte er Ingenieur werden, wie sein Vater, aber dann lockte die Welt der Küche.