Ein junger Westfale in Simmering: Armin Hagenhenrich kocht im »Stern«

Die wohl ambitionierteste Küche im Osten Wiens stellt sich neu auf: Armin Hagenhenrich übernimmt den Posten des Chefkochs, nachdem Peter Zinter ins »Gogosch« wechselt. Mit dieser Besetzung holt sich Inhaber Christian Werner ein junges Ausnahmetalent in die Küche. Mit nur 26 Jahren kann Hagenhenrich 11 Jahre Erfahrung an unterschiedlichsten Herden und Bartresen vorweisen. Zu seinen letzten Stationen zählen »Clärchens Ballhaus« in Berlin und die »Frohnatur Weinstube« in Köln. Das kulinarische Wien ist kein Neuland für ihn, denn ausgerechnet im hohen Norden, in der »Botschaft« in Kopenhagen, wurden Kaiserschmarrn und Käsespätzle perfektioniert. Von Kulturschock kann also keine Rede sein: »Meine Familie ist aus Deutschland nach Gmunden gezogen, wo wir lange gelebt haben. Ich kenne die österreichischen Grundsätze und den Schmäh.« Und auch kulinarisch fühlt sich Hagenhenrich in der Wirtshausküche am wohlsten.