Ein Österreicher erobert Gonten

Kaum angekommen, krempelt Michael Gollenz das «Appenzeller Huus» in Gonten bereits um. Das Frühstück hat er bereits umgebaut, das Frühlingsmenü steht, und gleichzeitig laufen die Vorbereitungen für die diversen Outlets auf Hochtouren. «Es ist viel Arbeit, aber es freut mich, täglich zu sehen, wie wir weiterkommen», sagt der 30-jährige Österreicher. Gollenz wirkt ruhig, erwähnt das Ganze fast beiläufig, dabei pendelt er seit ein paar Wochen ständig zwischen Teambesprechungen, Lieferantenterminen und Vorstellungsgesprächen.