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Falstaff-Talk mit Maximilian Huber: «Wir schöpfen nicht nur aus der Natur, sondern auch aus dem kulinarischen Erbe»
Linda Carstensen, 14.02.2025
Mit einer klaren Vision und Leidenschaft für nachhaltige Küche möchte der Nachfolger von Michèle Meier im «Lucide» im KKL Luzern das kulinarische Profil des Restaurants ab Mai 2025 weiterentwickeln und neue Akzente setzen.
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Falstaff: Maximilian Huber, Sie haben bereits einen Michelin-Stern und einen grünen Michelin-Stern verteidigt – was bedeutet Ihnen diese Anerkennung, und wie wird sie Ihre Arbeit im «Lucide» beeinflussen?
