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Die japanischen Miso-Melanzani sind auch bei mir zu Hause immer regelmäßig am Tisch. Zuletzt hatte ich dazu den Hibiskus Pet Nat Kombucha von Bouche aus Berlin im Glas. Das war eine spätsommerliche Offenbarung. Die würzige Süße vom Miso und die Fleischigkeit der Melanzani spielen mit den floralen Noten, der Säure und dem Sprudel.
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