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Seit dem 1. Juli 2025 gibt es in Österreich eine neue Ausbildung: die pflanzliche Kochlehre. Sie richtet sich an junge Menschen, die sich auf vegetarische und vegane Küche spezialisieren wollen. Ziel ist es, dem wachsenden Interesse an pflanzenbasierter Ernährung eine fundierte berufliche Perspektive zu geben.
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