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Verzicht. Schon jetzt einer der Begriffe des Jahres 2022. Seit Jahren mahnen Expertinnen und Experten, dass dauerhafter Wachstum nicht möglich ist. Das gilt natürlich auch für den Konsum von Fleischprodukten. Der Jahr für Jahr wachsende Bedarf an Fleisch hat die Viehwirtschaft zu einem der größten Verursacher von Treibhausgasen weltweit werden lassen. Mit 13,5 Prozent liegt sie nur hinter der Industrie (44,5 Prozent) und dem Güter- beziehungsweise Frachtverkehr (14,9 Prozent). Auf diese Zahlen berufen sich die Meinungsforscher von »marketagent« bei ihrer Umfrage zur Beliebtheit von Fleischersatzprodukten.
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