Getreide oder Gemüse? Das Image der Kartoffel steht auf dem Spiel

Die Kartoffel gilt nicht nur als eine der ältesten, sondern auch als eine der vielseitigsten Nutzpflanzen der Welt. Seit ihrer Entdeckung in den südamerikanischen Anden hat sie sich zu einem der Hauptbestandteile in unserer Ernährung entwickelt. Schätzungen zufolge werden jährlich zwischen 350 und 370 Millionen Tonnen Kartoffeln geerntet und pro Person ergibt das eine Konsum von rund 53 Kilogramm pro Person und Jahr.