Das sind die lässigsten Luxus-Restaurants in Wien

Anfang des Jahres ging ein Raunen durch die interna­tionale Kulinarikwelt, und nicht wenige Gourmets rund um den Globus dürften mehr als nur eine Träne verdrückt haben: René Redzepi, Mastermind hinter dem »Noma« und (Mit-)Begründer der viel gelobten neuen Nordic Cuisine, gab das anstehende Ende des legendären Gourmettempels bekannt. Wenn sogar die hoch dekorierte Lokalität in Kopenhagen schließen muss, so der Tenor, dürfte es schlecht um die Spitzengastronomie stehen. Doch nicht nur ist damit dem Einfallsreichtum Redzepis keine Rechnung getragen – denn der will das »Noma« auch nach seiner letzten Saison im Winter 2023/24 als Testküche und Versuchslabor fortführen und dort weiterhin an der Neuerfindung des Prinzips Kochen tüfteln. Außerdem muss man nach dem Beweis, dass die Sterneküche trotz aller Hürden quicklebendig ist, nirgendwo lange suchen – auch in Wien nicht.