Die Bergwiesen landwirtschaftlich nutzen.

»Gourmet Hotel Rote Wand«: Family, Friends and Fools

Florentina Bawart, 07.02.2023

Mit dem Projekt »Friends and Fools« blickt die Familie Walch in die Zukunft mit Gebirgskartoffeln, Chilis und künstlichem Fleisch und lädt ein, selbst ein Teil davon zu werden.

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Das Gourmet Hotel in Zug am Arlberg hat ein Projekt mit Vision. Aber wer ist Freund und wer ist Narr? Der Ursprung des Namens liegt im Start-up Jargon. In erster Linie investieren Familie, Freunde und mutig Schwindelige in noch unprofitable Unternehmen. Jedoch schütteln sich im »Gourmet Hotel Rote Wand« am Ende Forschung, Wissen und kulinarische Neuheiten die Hände.

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