Heringsschmaus 2024: Diese Restaurants bieten die beliebte Tradition in Österreich an

Der Aschermittwoch markiert das Ende der ausgelassenen Faschingszeit und den Beginn der 40-tägigen Fastenzeit bis Ostern in der katholischen Kirche. Früher symbolisierte der Verzehr von rohem Fleisch rituelle Enthaltsamkeit, was sich im Laufe der Zeit zum Brauch des Heringsschmauses am Aschermittwoch wandelte. Dieser Brauch wurde oft als einfaches Essen für ärmere Menschen angesehen, da der saure Fisch preiswert war und den Körper nach den Feierlichkeiten des Faschings von den Folgen des Alkoholkonsums reinigte.