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»Ich lass mich gerne inspirieren«: Interview mit Chef de Cuisine im »Hotel Imperial« Nikolaus Platteter
02.02.2026
Chef de Cuisine Nikolaus Platteter vereint im »Restaurant OPUS« des »Hotel Imperial« französische Klassiker, internationale Einflüsse von seinen Reisen und Präzision aus europäischen Spitzenküchen.
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FALSTAFF:Herr Platteter, Ihr Weg führte vom Salzkammergut über Portugal und Tirol bis ins »Hotel Imperial«. Gab es einen Moment, in dem Ihnen klar wurde: Das ist meine kulinarische Handschrift?
